Röstitud seesamiõli on valmistatud röstitud seesamiseemnetest. See on paksema konsistentsiga, tumedama värvusega ja sellel on rohkem väljendunud maitse. Röstitud seesamiõlil on madalam suitsupunkt kui heledal seesamiõlil ja see ei sobi friteerimiseks, kuid seda saab kasutada praadimiseks ja toores kasutamiseks, näiteks salatikastmetes.
Kas röstitud seesamiõli asemel võib kasutada seesamiõli?
Kodukokad peaksid siiski arvestama, et nad ei ole omavahel asendatavad. Tavalist röstimata seesamiõli (sageli märgistatakse lihts alt "seesamiõli") valmistatakse tooretest pressitud seesamiseemnetest. Sellel on suhteliselt kõrge suitsupunkt (410 kraadi), nii et saate seda kasutada nagu teisi neutraalseid õlisid, nagu rapsi või viinamarjaseemneõli.
Mida saab kasutada röstitud seesamiõli asemel?
Röstitud seesamiõli valmistatakse röstitud seesamiseemnetest. See on tumedat värvi ja tugeva seesami maitsega. Seda kasutatakse rohkem viimistleva õlina roogade ja kastmete maitsestamiseks.
Parim seesamiõli asendaja
- Orgaaniline viinamarjaseemneõli, rapsiõli või päevalilleõli (tavalise seesamiõli jaoks) …
- Oliviõli (tavalise seesamiõli jaoks).
Kuidas valmistate röstitud seesamiõli?
Võta seesamiseemned ahjust välja ja lasta neil jahtuda. Lisage pannile ¼ tassi röstitud seesamiseemneid ja 1 tass päevalilleõli. Asetage pann pliidiplaadile ja kuumutage õrn alt umbes kaks minutit. Kui kavatsete nende õlidega süüa teha, veenduge, et kõikkasutatud koostisosad on toidukvaliteediga ja tarbimiseks ohutud.
Kas tavalisel ja röstitud seesamiõlil on vahet?
Röstimisprotsess loob seesamiõli maitse. … Kuid see lisatud maitse muudab röstitud seesamiõli paremaks viimistlemiseks kui küpsetamiseks. Sellel on madalam suitsupunkt kui tavalisel seesamiõlil, mida kasutame madalal praadimisel või röstimisel, enamasti samamoodi, nagu kasutaksime neutraalset õli, näiteks rapsi või viinamarjaseemneid.
