Kui glasuur on liiga õhuke, siis see läheb mõranema, nii et veenduge, et panete oma kookidele piisav alt glasuuri. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, on oluline hoida oma koogid ventilaatoritest, küttekehade õhutusavadest või avatud akendest eemal, mis võivad põhjustada jäätumise kuivamist ja seejärel pragunemist.
Miks mu võikreemikook praguneb?
Kui kook nihkub selle all painutuslaua tõttu või "ujuva kooriku" all olev jäätumine voolab, siis see praguneb. Vähendage oma glasuuris vedelikku ja suurendage rasvasisaldust (või või kõrge rasvasisaldusega rasvasisaldus) Rasv hoiab selle pehmena, kuid dehüdreeriv pind ei koori samamoodi ega nii palju.
Kas saate lõhestatud võikreemi parandada?
Lahustatud võikreemi parandamiseks piisab, kui kuumutada võikreemi õrn alt. Seda saate teha mitmel erineval viisil: võite hoida kaussi õrn alt aurava vee kohal, kuni servad hakkavad sulama. … Mikrolaineahjus 5-10 sekundiliste intervallidega, vahepeal segades, kuni võikreem on sulanud.
Kas võikreemiglasuur külmkapis taheneb?
Lihtsad võikreemiga jäätunud koogid (kondiitrite suhkru ja või segu): hoida toatemperatuuril umbes 3 päeva või kuni 1 nädal külmkapis. … Kui hoiate kooki külmkapis, on kõige parem jahtuda kook ilma kaaneta umbes 20 minutit sügavkülmas või külmikus, et glasuur taheneb.
Miks on minu tordi pealmine osakoorik?
6. Minu koogi küljed on krõmpsuvad või kõrbenud. Üks probleem, palju võimalikke põhjuseid: a/ vormi määrimiseks on kasutatud liiga palju rasva, b/ koogivorm ei ole piisav alt vooderdatud c/ ahi on liiga kuum, d/ koogi määrimiseks jäetud liiga kauaks ahju või e/ sisaldab küpsetamiseks sobimatut rasva. 7.
