Lõhe keeb kenasti keskmiseks helbeks ja säilitab niiskuse kogu aeg. … Aga kõik, mida sa tõesti pead teadma, on see, et kui lõhe eraldub kergesti, oled hea. Ja kui sees olev viljaliha on keskelt poolläbipaistev, siis on ka hea. Ja sõnaga "hea" peame silmas seda, et hakkate sööma maitsvaid ja pehmeid mereande.
Kas alaküpsetatud lõhet saab süüa?
Me ei soovita kunagi süüa toorest või alaküpsetatud kala – sealhulgas lõhet –, sest see võib suurendada toidu kaudu levivate haiguste riski. … Lõheliha peaks välja paistma, kuid seejärel tagasi pöörduma oma esialgsele, kindlale kujule.
Kas lõhe peab olema täielikult küpsenud?
Lõhe muutub küpsedes poolläbipaistvast (punasest või toorest) läbipaistmatuks (roosaks). Pärast 6-8-minutilist küpsetamist kontrollige valmisolekut, võttes terava noaga, et piiluda kõige paksemasse kohta. Kui liha hakkab ketendama, kuid keskel on siiski veidi läbipaistvust, on see tehtud. Siiski ei tohiks see toorena välja näha.
Kas keskmise haruldase lõhet võib süüa?
Kokad soovitavad süüa keskmise või keskmise haruldase lõhet, kuna sellel on parim maitse, kui see on väljast ketendav ja keskosa niiske, mis sulab suus. …
Kas lõhe on haruldane?
Nagu steiki, saab ka lõhet küpsetada erineva küpsusastmega, alates haruldasest kuni hästi tehtud.
