Küpsetatud praad pehmendamiseks peate lihts alt pärast küpsetamist jätma liha 5 minutiks seisma, kuni mahl voolab tagasi väljapoole. … Olge ettevaatlik, et mitte katta liiga tihed alt, sest see põhjustab liha higistamist. See sobib hästi ka kalaga, mis on veelgi õrnem.
Mida teha juba küpsenud sitke steigiga?
Üleküpsetatud praad
Kui praad on liiga üleküpsenud, võite seda üleöö marinaadis leotada ja seejärel wrappideks või karjakoogiks tükeldada. Kui praad pole nii üleküpsenud, võite praad tükeldada ja kasutada võileibade valmistamiseks.
Kuidas muuta sitke liha pärast küpsetamist pehmeks?
Veiseliha pehmeks muutmiseks kõva lõigu valmistamiseks asetage liha aeglasesse pliiti või raskesse kaanega kaetud potti. Lisage 2–3 tassi vedelikku – nii palju, et see kataks pooleldi, kuid ärge kastke seda. Asetage aeglasele pliidile või potile kaas ja hauta liha õrn alt, kuni see on kahvliga pehme.
Kuidas pehmendada järelejäänud praed?
Katke nõu kilega ja asetage mikrolaineahju. Küpseta seda keskmisel kuumusel (maksimaalne kuumus kuivatab teie praad kiiresti) 30-sekundiliste perioodide jooksul, vahepeal praadi keerates. Ideaalse tulemuse saavutamiseks peaks seda tegema vaid paar korda! Mõnus alt õrn.
Kas saate küpsetatud küljesteiki pehmeks muuta?
Selle asemel, et küljepraad pehmendada, lõigake see üle pika tera,nöörilised lihaskiud. saate selle siiski küpsetada keskmiselt harvaesinevaks või kuidas teile meeldib oma veiseliha, sest selle õhuke viilutamine muudab selle näritavaks. Temperatuuri alandamine aitab paljudel tükkidel, eriti potis röstitud või vedelikus hautatud tükkide puhul.
