L-lüsiini valmistatakse kääritamise teel, kasutades valitud mikroorganismide tüvesid või mutante, mis kasvavad glükoosi või melassi, ammooniumiühendite, anorgaaniliste soolade ja muude ainete lahuses. DL-metioniin sünteesitakse akroleiinist, metüülmerkaptaanist ja mis tahes kergesti kättesaadavatest tsüaniidi- ja ammooniumiioonide allikatest.
Kus lüsiini leitakse?
Lüsiini leidub suurtes kogustes lihas, kalas ja piimatoodetes, kuid kaunviljad, puu- ja köögiviljad aitavad ka teie tarbimist.
Millist organismi kasutatakse L-lüsiini tootmiseks?
glutamicum. Seetõttu kasutatakse seda bakterit laialdaselt L-lüsiini tootmiseks kommertslikul alusel fermentatsiooniprotsessi teel.
Kas riisis leidub lüsiini?
Riisil on ka madalaim kiudainete sisaldus. Aminohapete analüüs (tabel 26) näitas, et lüsiin on esimene piirav asendamatu aminohape teraviljavalkudes, kuid lüsiinisisaldus oli kõrgeim kaeras ja riisis teraviljavalkude hulgas (Eggum, 1979), (Tabel 26).
Milleks lüsiin muudetakse?
Lüsiinid on oma olemuselt väga varieeruvad, ulatudes nullist (pLH) kuni neljani (hCG) ja neid saab muuta neutraalseks derivaadiks atsetüülimise või karbamüleerimise teel ilma oluliste siduv tegevus.
