Valkude seedimine algab kui hakkate esimest korda närima. Teie süljes on kaks ensüümi, mida nimetatakse amülaasiks ja lipaasiks. Nad lagundavad enamasti süsivesikuid ja rasvu. Kui valguallikas jõuab teie makku, lõhustavad vesinikkloriidhape ja ensüümid, mida nimetatakse proteaasideks, väiksemateks aminohapete ahelateks.
Kus algab ja lõpeb valkude seedimine?
Valkude mehaaniline seedimine algab suus ja jätkub maos ja peensooles. Valkude keemiline seedimine algab maost ja lõpeb peensooles.
Milline on valkude seedimise koht?
Peensool on proteaaside (valke lõhustavate ensüümide) poolt valkude seedimise peamine koht. Pankreas sekreteerib mitmeid proteaase sümogeenidena kaksteistsõrmiksoole, kus need tuleb aktiveerida, enne kui nad saavad lõhustada peptiidsidemeid1.
Kust algab seedimine?
Seedimine algab suust. Toit jahvatatakse hammastega ja niisutatakse süljega, et seda oleks kerge alla neelata. Süljel on ka spetsiaalne kemikaal, mida nimetatakse ensüümiks, mis hakkab süsivesikuid suhkruteks lagundama.
Milleks valk laguneb?
Kui glükogeen on ära kasutatud, laguneb lihasvalk aminohapeteks. Maks kasutab aminohappeid glükoosi tootmiseks biokeemiliste reaktsioonide (glükoneogeneesi) kaudu. Rasvavarusid saab kasutadaenergia, moodustades ketoone.
