Pane angerjas pannile või malmpannile ja nirista ohtr alt õli. Rösti, kuni nahk on krõbe ja pruunistunud ning liha on pehme, 25–30 minutit.
Kas angerja nahka saab süüa?
Pärast seda veidi keerulist algust saab naha üsna kergesti maha tõmmata, et see ühes tükis maha tuleks. Angerjas on üsna rikkalik, sest selle rasvasisaldus on üsna kõrge. … Grillitud angerjas on eriti maitsev.
Kas te nahka angerjat enne küpsetamist?
Maitsesta neid kergelt. Valmistage angerjapeadest ja nahast ning sabade lamedast osast puljong: Asetage kaunistused pannile ja katke need pooleldi vee, pooleldi siidriga. Kuutage keemiseni, katke kaanega ja hautage 20 minutit.
Kas angerja nahk on mürgine?
Angerjaveri on inimestele ja teistele imetajatele mürgine, kuid nii toiduvalmistamine kui ka seedimisprotsess hävitavad mürgise valgu. Charles Richet kasutas angerja vereseerumist saadud toksiini oma Nobeli võitnud uuringus, mis avastas anafülaksia (süstides seda koertele ja jälgides selle mõju).
Miks te ei tohiks kunagi angerjat süüa?
Angerjate veri on mürgine, mis ei lase teistel olenditel neid süüa. Inimese tapmiseks piisab väga väikesest kogusest angerjaverest, seega ei tohi toorest angerjat kunagi süüa. Nende veri sisaldab toksilist valku, mis tõmbab lihaseid krampi, sealhulgas kõige olulisemat, südant.
