Castoreum Castoreum Castoreum /kæsˈtɔːriəm/ on kollakas eksudaat küpsete kobraste riitsinuskottidest. Koprad kasutavad oma territooriumi lõhnastamiseks kastoreumi koos uriiniga. https://en.wikipedia.org › wiki › Castoreum
Castoreum – Vikipeedia
on keemiline ühend, mis pärineb enamasti kopra riitsinuskottidest, mis paiknevad vaagna ja sabajuure vahel. Kuna see asub pärakunäärmetele vahetus läheduses, on kastoreum sageli kastoornäärme sekretsiooni, pärakunäärme sekretsiooni ja uriini kombinatsioon.
Millest on valmistatud kunstlik vanilje maitseaine?
Kunstlik vanillimaitse on valmistatud vanilliinist, laboris sünteesitud kemikaalist. Sama kemikaali sünteesitakse ka looduses, vaniljeorhidee kaunades. Need on identsed. Toiduajaloolane Sarah Lohman reisib oma raamatus Kaheksa maitset Mehhikosse vanilli kasvatamist vaatama.
Millest on valmistatud puhas vaniljeekstrakt?
Puhas vaniljeekstrakt on valmistatud tervetest vaniljekaunadest, mis on ekstraheeritud 35%+ alkoholiga – see selleks! Ärge laske end petta ekstraktidest, mis väidavad end olevat puhtad; imitatsioon ja läbipaistev vanill kasutab kunstlikke maitseaineid ja kahjulikke kemikaale.
Kust tuleb kunstlik vanillimaitseline koks?
Burnsi sõnul on koksi suurim vanilje tarnija Philadelphias asuv ubade impordi ettevõteZink & Triest. Burns ütles, et Coke ostab oad ja ekstraheerib neist vanilli ettevõtte enda tehastes.
Kas kunstlik vaniljeekstrakt sobib?
Põhimõtteliselt sobib küpsetiste puhul vanilliimitatsioon hästi. Madala kuumusega maiustustes, nagu pudingid, kondiitrikreemid ja glasuurid, on maitseerinevus märgatavam. Parimate tulemuste saamiseks kasutage küpsetamiseta maiuste, hautatud kastmete ja vanillikreemide ning külmutatud magustoitude jaoks puhast vaniljeekstrakti (või -pastat).
