Annatto ekstraktid saadakse troopilise puu Bixa orellana seemnete väliskihist. Annato ekstrakti peamine pigment on cis-biksiin, mis sisaldub seemne enda vaiguses kattes.
Kuidas annattot valmistatakse?
Toiduvärv annatto saadakse troopilise puu Bixa orellana L seemnete väliskihist. Töötlemine toimub peamiselt pigmendi hõõrdumise teel sobivas lahuses. suspendeeriv aine loodusliku biksiini tootmiseks seemnest.
Millest annattot tehakse?
Annatto on oranžikaspunane toiduvärv või maitseaine, mis on valmistatud achiote puu (Bixa orellana) seemnetest, mis kasvab Lõuna- ja Kesk-Ameerika troopilistes piirkondades (1). Sellel on mitu muud nime, sealhulgas achiote, achiotillo, bija, urucum ja atsuete.
Kas annatto on kunstlik värv?
Annatto värvus tuleneb erinevatest karotenoidpigmentidest, peamiselt biksiinist ja norbiksiinist, mida leidub seemnete punakas vahajas kattes. … Nendel kasutusaladel on annatto looduslik alternatiiv sünteetilistele toiduvärviühenditele, kuid seda on seostatud harvade toiduga seotud allergiate juhtudega.
Kas annatto norbiksiin on looduslik?
Annatto on looduslik toiduvärv, mis on eraldatud annatopuu(Bixa orellana) seemnetest. Annatto on toorekstrakti nimi, biksiin aga rasvlahustuv värv ja norbiksiin vees.lahustuv värv.
