Rasgulla on valmistatud chennast. … Nii et kui chennas on liiga palju vett või niiskust, siis rasgulla laguneb või puruneb küpsetamise ajal. Kui chennas on liiga vähem niiskust, muutub rasgulla kummiseks, tihedaks ning pärast keetmist ja jahutamist kahaneb või lameneb.
Miks rasgulla muutub kõvaks?
Miks Rasgullad kõvaks muutuvad? Enamasti muutuvad Rasgullad kõvaks kuiva Chenna ja liigse sõtkumise tõttu. Mõlemal juhul eraldub Chennast õli. Rasgullade jaoks tuleks Chenna valmistada täispiimast.
Kuidas hoida rasgulla pehme ja kohevana?
Kasutage rasgulade valmistamiseks ainult lehmapiima või täisrasvast piima. Madala rasvasisaldusega, kooritud või tetrapakendis piimaga ei teki käsnjas-pehme rasgullasid. Piima kalgendamiseks sega sidrunimahl võrdse koguse veega. See eemaldab Chennast sidrunimahla happelise maitse.
Mida teha, kui rasgulla kahaneb?
On tõenäoline, et Rasgullad võivad külma õhuga kokku puutudes tühjeneda ja kokku tõmbuda. Seega lase siirupil järk-järgult jahtuda, enne kui Rasgullad kaussi tõstad. Khaja on India siirupiga kastetud krõbe küpsetis. See on hämmastav magus roog, mis on valmistatud mõnest sahvriklambrist.
Kuidas rasgulla käsnjaks muutub?
Spongy Rasgulla on üks populaarsemaid India magusate retsepte, mida valmistatakse piima kalgendamise teel. Seejärel tšenna eraldamine (paneer või indiakodujuust) ja vadak musliinlapiga nõrutades. Nõrutatud tsenna sõtkutakse läbi ja veeretatakse seejärel pallideks. Neid keedetakse suhkrusiirupis, kuni need muutuvad heledaks ja käsnaks.
