Bavette on prantsuskeelne sõna küljesteiki kohta, väga maitsev, lõdva tekstuuriga lame lihalõik, mis on võetud lehma kõhulihastest.
Miks on bavette'i praad nii odav?
Bavette'i praad on võetud lehmade kõhust, mis on väga hästi treenitud osa. Seetõttu on paksud lõiked sageli sitkemad kui teised populaarsed praed. See on üks põhjus, miks see on suhteliselt odavam.
Kust leian bavette'i steiki?
Bavette'i praad, laiem alt tuntud ka kui klapisteik, on veiselihatükk lehma alumisest rinna- või kõhulihastest. Mõnikord võib seda segi ajada külje- või seelikupihviga, mis asub lehmal lähedal. Bavette on rinnatüki prantsuskeelne nimi.
Mis on bavette'i praad Ameerikas?
Nii et ameerika sõnavarast meenutades, on bavette (T-bone'i ja Porterhouse'i pihvide laiendus) klapi lõige. See lihatükk on ametlikult osa lühikesest seljatükist (või välisfileest) ja see paikneb ülaosa kõrval.
Kuidas bavette'i praad maitseb?
"Bavette" on lehma küljesteiki prantsusekeelne nimi. Küljesteik pärineb lehma kõhualusest ning on üldiselt üsna pikk ja lame. See on teadaolev alt väga rikkaliku maitsega ja küpsetamisel suhteliselt lahtise – peaaegu mureneva – tekstuuriga õige.
