Munavalge on selge vedelik, mis sisaldub munas. Kanadel moodustub see kana munajuha eesmise osa eritise kihtidest muna läbimise ajal. See moodustub viljastatud või viljastamata munakollaste ümber.
Mis on munavalge eesmärk?
Ajakiri Proteome Science selgitas munavalge ehk albumiini bioloogilist funktsiooni: Linnu munavalge toimib amortisaatorina, hoiab munakollast paigal, moodustab antimikroobne barjäär ning annab arenevale embrüole vett, valku ja muid toitaineid.
Mis vahe on munavalgel ja -kollasel?
Üldiselt on muna valge osa parim valguallikas, milles on väga vähe kaloreid. Munakollane kannab endas kolesterooli, rasvu ja suuremat osa kogu kaloritest. See sisaldab ka koliini, vitamiine ja mineraalaineid.
Miks inimesed söövad ainult munavalget?
Pidev alt on aga vaieldud selle üle, kuidas ka munad aitavad tõsta kolesteroolitaset, mida üldiselt leidub munakollases, mistõttu enamik inimesi valib ainult munavalge. Ainult munavalgete söömine tervisliku asemel võib vähendada tarbitavate kalorite, rasvade ja küllastunud rasvade hulka.
Kas on okei süüa iga päev munavalget?
Salmonellaohu vältimiseks on soovitatav vältida munavalgete söömist igapäevaelus, kuid küpsetada mune pikka aega ja kõrgel temperatuuril. See on parimsüüa korralikult keedetud või praetud munavalgeid.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
