Need keskmise suurusega osakesed on piisav alt suured, et valgust hajutada, kuid piisav alt väikesed, et jääda vedelikus hõljuma. … Emulsioonid on segunematud (segamatud) ühe vedeliku kolloidsed suspensioonid teises vedelikus. Kui neil lastakse piisav alt kaua seista, eralduvad emulsioonid üksikuteks komponentideks.
Milline lahendus võib valgust hajutada?
Valguse hajumine kolloidsetes lahustes on põhiomadus, mis sõltub kolloidosakeste suurusest, kujust ja olemusest ning seepärast peaks see paljastama intiimse muutused, mis toimuvad neis süsteemides erinevatel tingimustel.
Mis vahe on emulsioonil ja kolloidil?
Põhiline erinevus kolloidi ja emulsiooni vahel seisneb selles, et kolloid võib tekkida siis, kui mis tahes aine olek (tahke, vedel või gaasiline) ühineb vedelikuga, samas kui emulsioonil on kaks vedelat komponenti, mis on omavahel segunematud. … Kolloid sisaldab üldiselt kahte komponenti; pidev faas ja katkendlik faas.
Mis vahe on lahusel ja emulsioonil?
Emulsiooni ja lahuse erinevus
seisneb selles, et emulsioon on ühe vedeliku väikeste tilkade stabiilne suspensioon teises vedelikus koos, mis lahustumisel ei segune on homogeenne segu, mis võib olla vedel, gaas või tahke aine, mis tekib ühe või mitme aine lahustamisel.
Mis on emulsioonide näited?
Tuttavtoidud illustreerivad näiteid: piim on õli-vees emulsioon; margariin on vesi-õlis emulsioon; ja jäätis on õli ja õhk vees emulsioon, mis sisaldab ka tahkeid jääosakesi. Teiste toiduemulsioonide hulka kuuluvad majonees, salatikastmed ja kastmed, nagu Béarnaise ja Hollandaise.
