Vastav alt DOCG reeglitele peab Barolo olema vananenud vähem alt 38 kuud ja Barolo Riserva vähem alt 62 kuud. Seda seetõttu, et Nebbiolo viinamarjades on väga palju tanniine. Tanniinide pehmendamiseks ja pehmendamiseks ning Barolole rohkem aega oma peente aroomide arendamiseks on vaja pikka vananemisprotsessi.
Kui kaua saate Nebbiolot vananeda?
Sortide nagu Gamay, Dolcetto ja Zweigelt keldripotentsiaal on 1–3 aastat; Merlot, Barbera, Zinfandel ja enamik Pinot Noiri võib keldris olla 3–5 aastat; Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, Sangiovese veinid ja enamik Cabernet Franci veine näitavad keldripotentsiaali 5–10 aastat; ja Nebbiolo, Tannat, …
Kas ma võin kohe juua 2016. aasta Barolot?
Nii 2010 kui 2016 on suurepärased Barolo aastakäigud, kuid 2016 on üldiselt ilmselt veidi parem. "Need veinid on tõeliselt avatud ja ilusad," tunnistas Bruna Giacosa piirkonna ühest pikaajalisest suurepärasest veinitehasest Bruno Giacosa. “Sa võid neid juba juua.
Kui kaua Barolo pärast avamist säilib?
Erinev alt veinidest nagu Beaujolais säilivad julgemad punased veinid nagu Cabernet Franc, Merlot ja Super Toscans kergesti keldris 10–20 aastat. Mõned kvaliteetsed Cabernet Sauvignoni, Amarone'i, Brunello di Montalcino, Barolo ja punase Bordeaux' pudelid võivad küpseda kauem kui 20 aastat.
Kuidas sa vana Barolot jood?
Aastate möödudes olen jõudnud seisukohale, et hästi keldripudel vana, traditsiooniliselttehtud Barolo peaks hingama vähem alt tund või kaks enne joomist. See kehtib eriti 30-, 40- ja 50-aastaste Barolose kohta.
