Kalaza (/kəˈleɪzə/; kreeka keelest χάλαζα "rahekivi"; mitmuses chalazas või chalazae, /kəˈleɪzi/) on linnu- ja roomajate munade ning taimede munade sees olev struktuur.
Mis on chalazae munas?
Calazae on vedrulaadsete struktuuride paar, mis projitseerivad vitelliini membraani ekvatoriaalsest piirkonnast albumiini ja mida peetakse tasakaalustajatena, säilitades munakollase kindel asend munetud munas.
Kas chalaza on munakollane?
Mõnikord võite muna lahti murdes märgata väikest valget nööritaolist asja, mis on selle munakollase külge kinnitatud. Neid valgeid kiude nimetatakse chalazae'ks ja need aitavad munakollast paigal hoida, hoides seda muna keskel. Nende eemaldamine munast enne küpsetamist on täiesti vabatahtlik.
Kas kõigil munadel on chalazae?
Jällegi, chalaza on täiesti tavaline munaosa, kuid kui selle nägemine teeb kõhu häirivaks, siis ärge muretsege – need kipuvad pärast keetmist kaduma. Kuigi valge nööri nägemine kollase munakollase kõrval võib sind endast välja visata, on see tegelikult värskuse märk, kui chalaza on toores munas nähtav.
Miks on oluline, et chalazae peataks munakollase valkukese keskel?
Calazae funktsioon riputab munakollase muna keskele. Nad ei lase munakollasel kerkida ja koorega kokku puutuda. … Munakollane ja albumiin töötavad koos, et kaitsta ja säilitada selle elukasvav embrüo. Kooremembraan ja kest ümbritsevad ja kaitsevad albumiini ja munakollast.
