Kui antotsüaniin puutub kokku happe hüdrooniumioonidega, muutub see roosaks ja aluse hüdroksiidioonidega kokkupuutel siniseks või roheliseks. Peame kapsamahla silmas kui pH-indikaatorit, sest see võib värvi muutes öelda, kas aine on happeline või aluseline.
Kas roheline kapsas on pH indikaator?
Kui antotsüaniin puutub kokku happe hüdrooniumioonidega, muutub see roosaks ja aluse hüdroksiidioonidega kokkupuutel siniseks või roheliseks. Me nimetame kapsamahla pH-indikaatoriks, sest see võib värvi muutes öelda, kas aine on happeline või aluseline.
Kas saate kapsaga pH-d testida?
Saate läbi viia neutraliseerimiskatse, kasutades kapsamahla indikaatorit. Esm alt lisage happeline lahus, näiteks äädikas või sidrun, seejärel mahl, kuni saadakse punakas värv. Lisage söögisoodat või antatsiide, et pH oleks neutraalne 7. Punase kapsa indikaatori abil saate teha ise pH-paberiribasid.
Kuidas saab kapsast pH indikaatorina kasutada?
Eemaldage kapsamahl alt paber ja riputage see pesulõksu külge kuivama. Lõika kuivatatud paber õhukesteks ribadeks. Kastke ribad erinevatesse vedelikesse, et kontrollida nende pH-d. Mida punasemaks riba muutub, seda happelisem on vedelik.
Milliseid köögivilju saab pH indikaatoritena kasutada?
Punase kapsa mahlad on teie köögis kõige tuntum söödav pH-näitajakuid on palju ohutuid puuvilju, köögivilju ja lilli, mis muudavad värvi hapete ja aluste toimel, nagu baklažaan, peet, mustikad, kirsid, sibul, vaarikas, viinamarjamahl, kurkum ja isegi tomatid!
