See muudab liha pehmeks, paksendab kastmeid ja lisab imelise glasuuri. Ja on tõenäoline, et olete seda varem proovinud, kuigi te ilmselt ei saanud sellest aru. Mirin on traditsioonilise teriyaki kastme põhikoostisosa ja seda kasutatakse sageli jaapani suppide viimistlusena.
Milleks saab mirini kasutada?
Mirin on magusa Teriyaki kastme põhikoostisosa, mida saab pintseldada veise-, kana- ja lõhelihale või köögiviljadele. See on maitsev ka Korea veiselihaprae, Jaapani salati Shiso lehtede, sake ja Soba-nuudlitega marinaadis ning Vegan Sushi kastme põhikomponendina.
Mida teeb mirin lihaga?
Mirin sisaldab sageli kuni 45 protsenti suhkrut. See suhkur selgitab, miks mirin marinaadides, glasuurides ja kastmetes nii suurepäraselt toimib. See pehmendab liha, paksendab kastmeid ja loob imelise glasuuri.
Millist maitset mirin lisab?
Kasutage mirini soolase-magusa umami maitse saamiseks, mida see toidule lisab.
Millega saab mirini asendada?
Saate alati osta mirini veebist, aga kui teil on tõesti krõmps, võite juua kuiva šerrit või magusat marsalaveini. Sobib ka kuiv valge vein või riisiäädikas, kuigi hapukuse vastu tuleb lisada umbes 1/2 teelusikatäit suhkrut iga kasutatud supilusikatäie kohta.
