Lõivas, raske, kirvelaadne nuga, mida on kasutatud umbes viimase miljoni aasta jooksul loomaluude ja liha lõikamiseks; tänapäeval on tavaliselt rauast või süsinikterasest valmistatud kirkur jäänud lihuniku vajalikuks tööriistaks ja tavaliseks köögiriistaks. … Selle lamedat külge kasutatakse liha peksmiseks ja pehmendamiseks nagu vasarat.
Miks ma vajan lihalõikurit?
Lihalõikur on mitmekülgne tööriist, mis võimaldab pehmendada, hakkida, viilutada ja isegi skaleerida mis tahes teie köögis leiduvat liha. See on eriti mugav tervete lihatükkide ostmisel, mis sisaldavad veel konti.
Kas saate kõige jaoks kasutada kirssi?
Hiina kirkur on üllatav alt õhuke ja kerge, kui ootate lihunikurelva. Tuntud kui "köögiviljanuga" (caidao), on see tavaliselt Hiina koduköögis ainus nuga ja seda kasutatakse praktiliselt kõige jaoks.
Millal ma peaksin lõikajat kasutama?
Kirurg suudab vastu võtta raskeid köögivilju, nagu erinevad kõrvitsa- ja juurviljad, suurema jõuga kui koka- või santoku-nuga. Lisaks kõõluste ja luude lõhustamisele saab lõikureid kasutada ka mitte muude toitude peksmiseks, hakkimiseks, kuubikuteks lõikamiseks ja viilutamiseks.
Kas nool peaks olema terav?
Seda tüüpi toiduained võivad lõikamisel noa serva painutada või, mis veelgi hullem, purustada. … Lihalõikuri serv on tavaliselt teritatud umbes nurga alla50 kraadi ehk 25 kraadi külje kohta, mis on teiste kööginugadega võrreldes väga nüri. Kui teil on lihalõikur, proovige seda.
