Tõeline wasabi on valmistatud Wasabia japonica taime risoomist (nagu taimevars, mis kasvab maa all, kus võiks eeldada juure nägemist). Selle iseloomulik puhas vürtsikus tuleneb pipra kapsaitsiini asemel allüülisotiotsüanaadist.
Kas wasabi on teile hea või halb?
Paljude poolt tuntud kui "imeainena", on ikka ja jälle näidatud, et wasabil on põletikuvastane toime, muutes selle heaks lisandiks igale tervislikule toidule. dieet.
Kas wasabis on kala sees?
Miks sushirestoranid ei kasuta päris wasabit – ja mida nad selle asemel kasutavad? … Enamik sushirestoranid kasutavad wasabina rohelise toiduvärviga mädarõigast. Päris wasabi ei maitse mitte ainult paremini, vaid ka värskel wasabil on tugevad antibakteriaalsed ained ja see võitleb mõnede toores kalas leiduvate bakterite vastu.
Millest wasabi on saadud?
wasabi, (Eutrema japonicum), mida nimetatakse ka Jaapani mädarõikaks, sinepi perekonda kuuluv taim (Brassicaceae) ja selle jahvatatud risoomidest valmistatud terav pasta. Taim on pärit Jaapanist, Lõuna-Koreast ja Venema alt Sahhalinist ning selle kasvatamine on spetsiifiliste kasvunõuete tõttu piiratud.
Miks on wasabi nii haruldane?
Wasabi taimed vajavad kasvamiseks ja õitsenguks väga spetsiifilisi tingimusi: pidev voolav allikavesi, vari, kivine pinnas ja aastaringselt 46–68 kraadi Fahrenheiti temperatuur. Wasabit on raske kasvatada, mis teebsee on haruldane, mis teeb selle kalliks, mis tähendab, et sööte rohelist mädarõigast ega tea seda siiani.
