Karamelliseerimine või karamelliseerimine on suhkru pruunistamine, protsess, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, et saada magus pähkline maitse ja pruun värv. … Sarnaselt Maillardi reaktsiooniga on karamelliseerimine teatud tüüpi mitteensümaatiline pruunistamine.
Mida tähendab sõna karamelliseerimine?
Karamelliseerumine toimub kui suhkur kuumutatakse. Vabanevad ühendid, mis muudavad suhkru maitset ja värvi. Kõige koheselt märgatav efekt on suhkru värvuse tumenemine.
Kas karamelliseerida või karamelliseerida?
on see, et karamelliseerimine on (keetmine) suhkru muutmiseks karamelliks, samas kui karamelliseerimine (keetmine) suhkru karamelliks muutmiseks.
Kuidas karamellimist kirjutada?
Karamelliseerimine ehk karamelliseerimine (vt õigekirjaerinevusi) on suhkru oksüdeerimine – protsess, mida kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt pähklise maitse ja pruuni värvi saamiseks. Karamelliseerimine on teatud tüüpi mitteensümaatiline pruunistamisreaktsioon.
Mida tähendab karamelliseerimine mitte-kondiitritoodetes?
Karamelliseerumine toimub kui toidul lastakse pannil aeglaselt küpseda, võimaldades looduslikult esinevatel suhkrutel muutuda magusaks, karamellivärviliseks aineks. Näiteks karamelliseeritud sibul higistatakse ja puistatakse kergelt soolaga.
