Charcuterie on prantsusekeelne termin, mis tähistab toiduvalmistamise haru, mis on pühendatud lihatoodetele, nagu peekon, sink, vorst, terriinid, galantiinid, ballotiinid, pasteedid ja lihatooted, peamiselt sealihast. Charcuterie on osa garde manger peakoka repertuaarist.
Mida tähendab vorstitooted?
Charcuterie, valmislihale pühendatud toiduvalmistamise haru, tuleneb inimeste vajadusest liha säilitada enne, kui külmutusseade leiutati. Sõna on tuletatud mõnevõrra häiriv alt kõlavast prantsusekeelsest terminist "chair cuit", mis tähendab "keedetud liha".
Mida tähendab küpsetusplaat?
Prantsuse traditsioonis on vorstitooted (hääldatakse "shahr-ku-tuh-ree") kuivatatud liha ja lihatoodete valmistamise ja kokkupanemise kunst. … Toidulaud on valik liha, juustu, käsitööleiba, oliive, puuvilju ja pähkleid, mis kõik on kunstipäraselt paigutatud serveerimislauale.
Miks nad seda küpsetusplaadiks kutsuvad?
Charcuterie lauad või nimetagem seda lihts alt vorstilauaks, ei ole uus asi. … Charcuterie on tuletatud prantsuskeelsetest sõnadest liha (tool) ja keedetud (cuit). Seda sõna kasutati 15. sajandi Prantsusmaal poodide kirjeldamiseks, kus müüdi sealihast valmistatud tooteid, sealhulgas sea siseelundeid.
Miks on vorstitooted nii populaarsed?
Charcuterie on soolatud liha segu, mis tõstab esile säilitus- või maitsevormetäiendus. Ideaalis on maitsed vastandatud või kombineeritud, et suurendada naudingut, samuti kasutatakse tekstuuri ja värvi kombinatsiooni. See pakub vaheldust ja on vaagnal kuvatuna visuaalselt atraktiivne.
