Jogurtil on looduslikult hapu maitse tänu laktoosile, mis muutub kultiveerimisprotsessi käigus happeks. Halvaks läinud jogurt lõhnab halvasti kuni solvamiseni ja on märk sellest, et te ei tohiks seda jogurtit süüa.
Miks mu jogurt maitseb hapu?
Jogurt on hapu käärimisprotsessi tõttu, mille käigus laktoosibakterid toodavad energiat, lagundades laktoosi glükoosiks ja galaktoosiks. Seejärel siseneb glükoos glükolüüsi, et toota energiat ATP ja NADH kujul ning piimhapet toodetakse kõrvalsaadusena (jääkproduktina).
Mis juhtub, kui ma söön haput jogurtit?
Kui sööte riknenud jogurtit avatud anumast, võib teil vahetult pärast allaneelamist tekkida valulikud kõhukrambid ja kõhulahtisus (võimalik, et iiveldus). Kuid mõlemal juhul maitseb jogurt halvasti ja tõenäoliselt ei taha te seda isegi süüa.
Kas mõru jogurtit on ohutu süüa?
Maitse – väikese koguse halva jogurti maitse testimine ei tohiks teid haigeks teha. Kui jogurt maitseb mõru, hapu või isegi üldiselt välja, parem karta kui kahetseda ja visata see välja.
Kuidas maitseb riknenud jogurt?
Riknenud jogurti puhul võib tekstuur muutuda. Kui segate jogurtit lusikaga ja märkate, et selle tekstuur näeb välja teraline, ebatavaliselt paks või kalgendatud, tuleb see ära visata. Riknenud jogurtil võib olla ka hapu lõhn võiisegi nähtav mis tahes värvi hallitus, mis on mõlemad ilmsed märgid, et seda ei tohiks süüa.
