Sool aitas toitu säilitada ka enne külmutamist. Ja Herzi sõnul on uuringud näidanud, et mida rohkem soola inimesed söövad, seda rohkem nad seda ihkavad. Nii et soolal oli toiduvalmistamisel tugipunkt ja pipar oli üks paljudest vürtsidest, mida kasutati tugev alt maitsestatud roogades. Kuid pärast keskaega enamiku vürtside kasutamine vähenes.
Miks on pipar nii tähtis?
Veelgi parem, pikka pipart arvati vähendavat flegma ja suurendavat spermat. Seetõttu oli vürts populaarne Vana-Kreekas ja Roomas. Pika pipra kõrge staatus pani aluse ka teistele teravatele vürtsidele, nagu must pipar.
Miks me soola kasutame?
Võite arvata, et see peaks tähendama, et peate soolast täielikult loobuma, kuid sool on tegelikult inimkeha jaoks oluline toitaine. Teie keha kasutab soola veres vedelike tasakaalustamiseks ja tervisliku vererõhu säilitamiseks ning see on oluline ka närvide ja lihaste funktsioneerimiseks.
Kuidas me soola igapäevaelus kasutame?
Soola on kasutatud toidu maitsestamiseks ja säilitamiseks. Seda on kasutatud ka parkimisel, värvimisel ja pleegitamisel ning keraamika, seebi ja kloori tootmisel. Tänapäeval kasutatakse seda laialdaselt keemiatööstuses.
Kas soolaga küpsetamine on tervislik?
Sellisel juhul võite maitse parandamiseks lisada soola toiduvalmistamise ajal või lauas. Ülim alt suures koguses soola söömine võib olla kahjulik, kuid liiga väike söömine võib olla õiglanetervisele kahjulik (16). Nagu toitumise puhul nii sageli juhtub, on optimaalne tarbimine kuskil kahe äärmuse vahel.
