Seda meetodit tuntakse kui munade veeklaasimist. Munade sellisel viisil säilitamine võimaldab taluvärskeid mune säilitada tervena nende kõige tooremal kujul, koorega ja kõigega. Munade veega klaasimine võimaldab mune tarbida nii, nagu oleks need kogutud samal päeval.
Kuidas hüdraatunud laim mune säilitab?
Mis siis töötab? Munade säilitamine toidukindlas lubjalahuses, mis on valmistatud marineerimislubjast (k altsiumhüdroksiid). K altsiumilahus sulgeb munakoored ja säilitab munad tõhus alt aasta või kauem. Kuigi seda nimetatakse "marineerimislubjaks", ei valmista see marineeritud mune.
Kas munade vesiklaasimine muudab maitset?
Iga aasta lasen oma veega klaasitud munadel järjest kauem seista, et näha, kui kaua need vastu peavad. Iga aastaga avaldab mulle rohkem muljet, kui kaua mu munad on ikka head ja maitsevad sama värskelt kui päeval, mil need kanamajast sisse tõime.
Mis on veeklaas munade jaoks?
Veeklaas (vedel naatriumsilikaat) võimaldab vanamoodsal viisil hoida värskeid mune vastu kuni mitu kuud.
Kas pesete mune enne veeklaasi panemist?
Munade pesemine eemaldab munadelt õied, mis lisandub munemisel. See kaitseb muna bakterite eest. Sel põhjusel ära kasuta poest ostetud mune veeklaasimiseks! Alustage lubjavee ämbrisse munade lisamist.
