Flank praad on veiseliha steiki tükk, mis on võetud küljest, mis asub lehma tagumisest veerandist ettepoole, taldriku taga. Prantsuse lihunikud kutsuvad seda bavetteks, mis tähendab "pudipõlle". Brasiilias nimetatakse seda Rio Grande do Sulis fraldinha ja vazio.
Kas küljesteikil on mõni muu nimi?
Muud küljepraad nimetused hõlmavad Londoni broil- ja seelikupraad, mis on tegelikult hoopis teistsugune lõige (sellest pikem alt). See lihatükk pärineb looma kõhulihastest, otse tema rinna tagant. Nagu võis sellelt lihaspiirkonn alt oodata, võib liha olla mõnevõrra nätsem kui teised praed.
Kas küljepraad on hea lihalõik?
Flank on neist kahest kõige lahjam. See on hea universaalne veiselihalõik, sobib grillimiseks, röstimiseks, praadimiseks või praadimiseks. Kuid kuna see on nii lahja, võib see olla kuiv ja sitke, kui see on üleküpsetatud või liiga paksuks viilutatud – on oluline küpsetada külg kuni keskmiseks ja lõigata see väga õhukeselt vastu tera.
Kas küljepraad on sama mis ümmargune praad?
Steak ehk Eye of the Round: kondita röst, mis näeb välja nagu sisefilee, kuid on palju sitkem. Kasutatakse praena või tükeldatuna. … Lihunikud kasutavad nime London Broil küljesteiki, ümmarguse ülaosa või teraga steiki puhul.
Mis tüüpi praad on küljepraad?
Külapraad pärineb lehma alumisest rinnast või kõhulihasest ja on odav, maitsev,ja mitmekülgne veiselihalõik. See on umbes jala pikkune ja ühe tolli paksune ning küpsetatud tervena, mitte väiksemateks tükkideks jagatuna.
