Maida on valmistatud endospermist: tera tärkliserikkast valgest osast. Kliid eraldatakse idudest ja endospermist, mis seejärel rafineeritakse läbi sõela, mille tihedus on 80 sõela tolli kohta (31 silma sentimeetri kohta).
Mille poolest erineb maida nisujahust?
Maida on põhimõtteliselt nisutera endosperm, samas kui nisujahu või atta sisaldab kestakliisid, idusid ja nisu endospermi. … Maida koosneb endospermist, mis on nisutera tuumaks, kuid see koosneb peamiselt süsivesikutest, samas kui atta- või nisujahus on vitamiine, mineraale, valke ja kiudaineid.
Millest on Maida tehtud?
Atta ehk nisujahu on jahvatatud põhijahu, mis on valmistatud täisterateradest. See on kombinatsioon nisuterade idudest, endospermist ja kliidest. Maida ehk rafineeritud jahu valmistatakse lihts alt täistera terade endospermist.
Miks Maida ei ole tervisele kasulik?
Rafineerimisprotsesside käigus eemaldatakse nisujahust väärtuslikud kiudained, B-vitamiinid ja raud. Inimesed, kes tarbivad regulaarselt MAIDAt või valget jahu, suurendavad kaalutõusu, rasvumise, II tüüpi diabeedi, insuliiniresistentsuse ja kõrgenenud kolesterooli riski.
Kuidas maida kodus tehakse?
Kuidas valmistada omatehtud maida retsept:
- Kasutasin purustatud nisu. …
- Leota purustatud nisu vees vähem alt 2–3 tundi. …
- Vajutage lusikaga hästi ja tõmmake piim välja. …
- Olge tund aega segamatult. …
- Nüüd vala paks piim lamedapõhjalisele laiale alusele. …
- Pange segistipurki ja pulbrista see peeneks. …
- Sõela see läbi peene sõela.
