Lisandainete roll, mida õlles on kasutatud alates selle esmapruulimisest, on tugevdada üht või teist omadust, mida neli olulist õllele kaasa aitavad. Mõned suurendavad suhkru algset kogust virdes. Õllele ainulaadse maitse või aroomi lisamiseks kasutatakse muid lisaaineid.
Kuidas õllele lisaaineid lisada?
Linnase lisandite kasutamiseks purustavad täisterapruulijad lihts alt terad koos linnaseodraga ja lisavad meskile. Ekstraktipruulijad peavad tegema osaliselt pudru. Linnaselisandid sisaldavad amülaasi ensüüme, nii et nad saavad muuta oma tärklise suhkruteks, ilma et osalisele meskile oleks lisatud linnased otra.
Mis on õllelisand?
Lisaaine ei ole midagi muud kui kääritatavate suhkrute linnasevaba allikas. Seega hõlmab see lai mõiste. Igat värvi Belgia candisiirupid. Linnastamata nisu, oder, rukis, kaer, mais ja muud terad.
Milliseid lisaaineid koostises kasutatakse?
Õlle valmistamisel on lisaaineteks linnastamata terad (nagu mais, riis, rukis, kaer, oder ja nisu) või õlle valmistamisel kasutatavad teraviljatooted, mis täiendavad põhilist meski koostisosa (nt linnaseoder).
Mis on Lager-õlu lisand?
Paljud Ameerika laagerid on "lisand" laager, mis tähendab, et need on pruulitud, nagu Lite Lagers, milles on maitseprofiili heledamaks muutmiseks teatud kogus maisi või riisi (nt). Klassikaliste Ameerika lisalaagerite puhul pole eesmärkvähem kaloreid, kuid teatud "karge" maitseprofiil (mõtle Bud, Corona, Tecate).
