Glükosiidsidemed on üsna stabiilsed; tugevad vesihapped võivad neid keemiliselt purustada.
Kuidas glükosiidsidemed katkevad?
Glükosiidhüdrolaasid (või glükosidaasid) on ensüümid, mis lõhuvad glükosiidsidemeid.
Kas glükosiidsidemed on ebastabiilsed?
Glükosiidside on peamiselt ebastabiilne ja vastuvõtlik hüdrolüüsile (lahjendatud hapete või ensüümide, nt β-glükosidaaside toimel). … Glükoon on kõige sagedamini monosahhariid, kõige levinum on glükoos (glükosiidi, mis toodab glükoosi, nimetatakse glükosiidiks).
Miks on glükosiidsidemed stabiilsed?
Glükosiidsideme stabiilsus sõltub tugev alt asendaja olemusest nukleosiidi süsivesikufragmendispositsioonides 2' ja 3'. Ribonukleosiidid on hüdrolüüsi suhtes palju stabiilsemad (100–1000 korda) kui vastavad desoksünukleosiidid (vt ül altoodud andmeid hüdrolüüsi kineetika kohta).
Mis tüüpi side on glükosiidside?
Glükosiidsidemed ühendavad monosahhariide või pikemaid suhkruahelaid teiste süsivesikutega, moodustades disahhariide, oligosahhariide ja polüsahhariide. See on kovalentse sideme tüüp.