Saagikoristusajad on aastast aastasse erinevad. Varastel saagiaastatel korjatakse viinamarjad tavapärasest kaks-kolm nädalat varem. Hilisematel aastatel korjatakse viinamarju sageli oktoobri lõpus.
Kuidas ma tean, millal mu viinamarjad on korjamiseks valmis?
Viinamarjad on küpsed ja koristamiseks valmis, kui nad on rikkaliku värviga, mahlased, täidlase maitsega, kergesti purustatavad, kuid mitte kokkutõmbuvad, ja lihavad. Need peaksid olema tihed alt varre külge kinnitatud. Proovige erinevaid viinamarju erinevatest kobaratest ja maitse peaks jääma magusa ja hapuka vahele.
Kas Shirazi viinamarju on hea süüa?
Tervislik vein
Shiraz viinamarjasort sisaldab teadaolev alt flavonoide, resveratrooli ja kvertsetiini. Flavonoidid sisaldavad tervisele kasulikke omadusi, nagu südamehaiguste riski vähendamine, vähi ennetamine, insultide ennetamine ja neuroprotektiivsed omadused.
Mis kuul veiniviinamarju koristatakse?
Viinamarjade korjamine (või viinamarjade koristamine) on esimene samm mitmest veinivalmistusprotsessist. "Tavaliste" gaseerimata veinide puhul juhtub see tavaliselt sügise vahetusel, mis põhjapoolkeral võib tähendada igal ajal augusti lõpust kuni oktoobri keskpaigani.
Kui küpsed peaksid veiniviinamarjad olema?
Viinamarjade valmimisel pH tase järk-järgult langeb. Eesmärk on püüda viinamarjad õiges kohas sobiva koguse happega kinni. Punase veini saagikoristuse eesmärk on tavaliselt vahemikus 3,3–3,5. Valge võiroosa vein, 2,9–3,3 on sobivam.
