Suhkur on valmistatud sahharoosi molekulidest, mis on suuremad ja keerukamad kui soola ioonid (vt õpetaja tausttund 1.2). … Polaarsed veemolekulid tõmbavad ligi sahharoosimolekulide vastupidiselt laetud polaarseid alasid ja tõmbavad need eemale, mille tulemuseks on lahustumine.
Miks suhkur vees kergesti lahustub?
Suhkur lahustub kuumas vees kiiremini kui külmas, sest kuumas vees on rohkem energiat kui külmas. Vee kuumutamisel saavad molekulid energiat ja liiguvad seega kiiremini. Kuna nad liiguvad kiiremini, puutuvad nad suhkruga sagedamini kokku, mistõttu see lahustub kiiremini.
Mis juhtub suhkruga, kui see lahustatakse vees?
Tahke suhkur koosneb üksikutest suhkrumolekulidest, mida hoiavad koos molekulidevahelised tõmbejõud. Kui vesi lahustab suhkrut, eraldab see üksikud suhkrumolekulid, katkestades tõmbejõude, kuid ei katkesta kovalentseid sidemeid süsiniku-, vesiniku- ja hapnikuaatomite vahel.
Miks suhkur lahustub vees, aga mitte liiv?
Sahharoos on polaarne molekul. … Selle põhjuseks on asjaolu, et vesi ei saa katkestada sidemeid ränidioksiidi (liiv/SiO2/ränidioksiid) vahel, nagu see juhtub suhkru puhul. Ja liiv on mittepolaarne molekul. Seega suhkur lahustub vees, liiv aga vees.
Kuidas nimetatakse seda, kui suhkur vees lahustub?
Kui suhkur lahustatakse vees, on suhkur lahustunud aineks, vesi aga lahustunud ainelahusti ja magus vesi on vastav alt lahus. Kui suhkur vees lahustub, laguneb see kristallidest pisikesi osakesi. Suhkruosakesed sisenevad veeosakeste vahedesse ja ühinevad, moodustades suhkrusiirupi.
