Marineeritud kurk on kurk, mis on marineeritud soolvees, äädikas või muus lahuses ja jäetud teatud ajaks käärima kas happelisesse lahusesse kastmise või laktofermentatsiooni teel hapnemise teel.. Marineeritud kurgid kuuluvad sageli segahapukurgi hulka.
Kas kurkide marineerimine on sama, mis tavaliste kurkide?
Kurgkide marineerimine on lühem ja suurem kui kurkide viilutamine. Neid kasvatatakse õhema naha ja mustade ogadega, nii et marineeritud toode näeb parem välja. Marineerimissorte võib süüa värskelt ja viilutatud sorte saab marineerida, kuid tavatarbija võib erinevusi märgata.
Mis tüüpi kurk sobib marineerimiseks kõige paremini?
Soovitage pikki õhukese koorega sorte, nagu inglise kasvuhoonekurgid. "Mulle meeldib kasutada keskmise kuni väikese suurusega Kirby cukes," ütleb Brad. Sordil Kirby on paksem koor, mis talub marineerimisvedelikku, ning jääb krõmpsuvaks ja hästi näpistavaks ka kaua pärast säilitamist.
Kas saate kurkide marineerimise asendada inglise kurkidega?
Kurkide marineerimine on parim, sest see jääb soolvees kõvaks ja krõmpsuks. Inglise kurgid toimivad ka, kuigi need muutuvad pehmemaks, mida kauem nad soolvees seisavad. Ärge kasutage jodeeritud soola, kuna see võib teie marineeritud tooted tumeneda. Hoida külmkapis kuni 2 nädalat.
Kas kurk ahapukurk?
Hapukurk on kurk
Krõmpsuv, hapukas, soolane või magus – hapukurgid algavad kõik samamoodi nagu kurgid ! Kurgid kasvavad viinapuudel või kurgipõõsal. … Pärast korjamist pestakse neid ja seejärel leotatakse marineerimislahuses, mis on sageli valmistatud veest, soolast, vürtsidest ja äädikast. Lisateavet igat tüüpi kurkide kohta.
