Nimi "krae" pärineb sõnast "colewort" (keskaegne termin, mis tähistab mitte-rubriiki kuuluvaid brassica põllukultuure). Taimi kasvatatakse toidukultuurina nende suurte, tumeroheliste söödavate lehtede tõttu peamiselt Kashmiris, Brasiilias, Portugalis, Zimbabwes, USA lõunaosas, Tansaanias, Keenias, Ugandas, Balkanil, Itaalias ja Põhja-Hispaanias.
Millest on kaelusroheline valmistatud?
Kaelus on köögiviljad, millel on suured rohelised lehed ja sitked varred, mis eemaldatakse enne söömist. Lehtesid, mida me sööme, nimetatakse "kraeroheline". Need on tihed alt seotud kapsa, lehtkapsa ja sinepiga ning neid valmistatakse sarnasel viisil.
Millisest köögiviljast pärineb kaelus?
Botaaniliselt kuuluvad kaelusroheline perekond brassica oleracea, mis teeb neist kõige kapsalaadse sugulased: rooskapsas, spargelkapsas ja lillkapsas, kui nimetada vaid mõnda. Kaelarihmad on mitmekülgsed ja maitsvad, nii keedetud kui ka toorelt, nagu enamik lõunamaalasi teab.
Miks on kaelusrohelised lõunas nii populaarsed?
Kaelust on keedetud ja kasutatud sajandeid. Lõunamaine roheliste valmistamise stiil tuli Aafrika orjade saabumisega lõunapoolsetesse kolooniatesse ja vajadusega rahuldada oma nälga ja pakkuda oma perekondadele toitu.
Kus kasvavad kaelusrohelised?
Collard greens on pärit Vahemere idaosast ja AasiastVäike, kuid taimi on enamikus USA kliimatingimustes lihtne kasvatada. Nagu lehtkapsas, on kaelused kapsad, mis ei moodusta pead.
