2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 00:05
Degusteerimismenüü on kogu väikeste portsjonitena mitmest roast, mida restoran serveerib ühe toidukorrana. Degusteerimismenüü prantsusekeelne nimetus on menu dégustation. Mõned restoranid ja kokad on spetsialiseerunud menüüde degusteerimisele, teistel juhtudel on tegemist eri- või menüüvalikuga.
Miks seda nimetatakse degusteerimismenüüks?
Menüü degustatsioon, nagu seda 1970. aastatel Prantsusmaal hakati nimetama, oli moodus nouvelle cuisine'i liikumise suurtele Prantsuse kokkadele (vaieldamatult esimene kokkade, nagu Nilsson, esivanemad), et dikteerida oma sööjatele söömis- ja joogikogemust, serveerides neile mitte kolme suurt rooga, vaid kümmet või enamat …
Millest koosneb degusteerimismenüü?
Degusteerimismenüü ehk degustatsioonimenüü koosneb mitmest suutäiega roogast, mida serveeritakse külalistele ühe toidukorrana. Neid inspireeris prantsuskeelne termin degustatsioon, mida defineeritakse kui erinevate toitude hoolikat maitsmist, keskendudes meeltele ja kokakunstile.
Kas degusteerimismenüü on täisväärtuslik eine?
Maitsmismenüü on väikeste portsjonite valik mitmest erinevast roast, mis lisavad täieliku toidukorra. Tavaliselt on degusteerimismenüü peakoka valik. Mõnikord on võimalus serveeritud roogade juurde veini lisada. Degusteerimismenüü on suurepärane võimalus proovida mõnda rooga ühe korraga.
Miks on degusteerimismenüüd populaarsed?
Kokkadele võivad degusteerimismenüüd olla võimaluseks olla loomingulineerinevaid roogasid ja näidata oma oskusi. … "Tema filosoofia on alati olnud selline, et tehke väike roog, mis on pooleteise ampsu, maitse sellest, mida pakutakse, piisav alt, et seda tõesti saada, kuid mitte nii palju, et te ei saaks järgmise suutäie juurde minna."
