Ei, glükosiidid ei saa läbida mutarotatsiooni kuna anomeerne süsinik ei saa vab alt α- ja β-konfiguratsiooni vahel muutuda avatud ahelaga aldehüüdi või ketooni kaudu.
Miks glükosiidid ei muutu mutarotatsiooniks?
Kuna glükosiididel on "kaitstud" anomeersed tsentrid, ei toimu nad mutarotatsiooni ega reageeri enamiku reagentidega neutraalsetes või aluselistes tingimustes. Seega saab keemilisi reaktsioone läbi viia glükosiidi teistes kohtades, et määrata monosahhariidi ringi suurus ja konfiguratsioon.
Millised molekulid ei saa läbida mutarotatsiooni?
Glükoos (poolatsetaal) ja fruktoos (hemiketal) võivad läbida mutarotatsiooni. Kuid sahharoos ja tselluloos ei saa – need ei ole poolatsetaalid (või poolketaalid). Neil ei ole anomeerses asendis OH-d.
Kas disahhariidid näitavad mutarotatsiooni?
Disahhariidid on ühendid, milles kaks monosahhariidi on ühendatud glükosiidsidemega. … Erinev alt teistest disahhariididest ei ole sahharoos redutseeriv suhkur ja ei ilmuta mutarotatsiooni, kuna glükosiidside on glükoosi anomeerse süsiniku ja fruktoosi anomeerse süsiniku vahel.
Milline järgmistest ei näita mutarotatsiooni?
Sahharoos ei näita mutarotatsiooni.
