Kaneelhapet leidub enamustes rohelistes taimedes ja sellel on madal toksilisus. Seda kasutatakse lõhna- ja maitseainetes ning metüül-, etüül- ja bensüülestrite valmistamisel parfüümitööstuses. See on ka magusaine aspartaami eelkäija.
Millised toidud sisaldavad kaneelhapet?
Lisaks saab kaneelhapet üldiselt saada cinnamon (Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), tsitrusviljadest, viinamarjast (Vitis vinifera L.), teest (Camellia sinensis (L.) Kuntze), kakao (Theobroma cacao L.), spinat (Spinacia oleracea L.), seller (Apium graveolens L.) ja brassica köögiviljad [18].
Milleks kaneelhapet kasutatakse?
trans-kaneelhapet kasutatakse maitseainete, värvainete ja ravimite tootmisel; kuid selle peamine kasutusala on selle metüül-, etüül- ja bensüülestrite tootmine. Need estrid on parfüümide olulised komponendid. Hape on ka magusaine aspartaami eelkäija.
Kas kaneelis leidub kaneelhapet?
Kaneel (Cinnamomum zeylanicum ja Cinnamon cassia), troopilise meditsiini igavene puu, kuulub Lauraceae perekonda. … Kaneel sisaldab peamiselt elutähtsaid õlisid ja muid derivaate, nagu kaneelmaldehüüd, kaneelhape ja kaneel.
Kuidas kaneelhapet toodetakse?
Kaneelhapped moodustuvad biosünteesirajal, mille tulemuseks on fenüülpropanoidid, kumariinid, lignaanid, isoflavonoidid, flavonoidid, stilbeenid, auroonid,antotsüaniinid, spermidiinid ja tanniinid [5].
