Cooking It Bok choy, mis on tuntud oma maheda maitse poolest, sobib hästi friikartulite, hautamise ja suppide valmistamiseks. Võite seda süüa ka toorelt. Bok choy'd nimetatakse mõnikord "supilusikaks" selle lehtede kuju tõttu.
Kas bok choy on tervislikum toorelt või keedetud kujul?
Toores bok choy, nagu kõik ristõielised köögiviljad, sisaldab ensüümi nimega mürosinaas. Mürosinaas võib takistada kilpnäärme talitlust, takistades kehal joodi omastamist. Toiduvalmistamine deaktiveerib selle.
Kas bok choy’d tuleb keeta?
Bok Choy, tuntud ka kui hiina valge kapsas, on ristõieline köögivili, mis kuulub kapsaste perekonda. Selle põhjas on ümmargune õrn valge sibul, mille peal on pikad sellerivarred ja tume lehtroheline. Kogu köögivili on söödav ja saab nautida nii toorelt kui ka küpsetatult.
Milline osa bok choy'st on söödav?
Traditsioonilisel bok choy'l on tumedad, kortsus lehed ja krõbedad valged varred; Shanghai bok choy'l on lusikakujulised lehed ja nefriitrohelised varred. Lahe on see, et süüa saab nii lehti kui ka varsi ja see imeline väike taim on suurepärane kiudainete, aga ka beetakaroteeni ja C-vitamiini allikas, K ja A.
Mis maitseb bok choy toorelt?
Bok choy maitseb sarnaneb kapsale. Sellel on mahe, värske ja rohune maitse, millel on kerge piprane maitse. Varred on sellerilaadse krõmpsuga, lehed aga pehmed ja krõbedad.
