Siiski võib see keskelt veidi punnis või pehme välja näha. See on normaalne ja tähendab lihts alt seda, et pärast ahjust väljavõtmist võib küpsis edasi küpseda plaadil ja restil. Kui küpsised selles etapis ahjust välja võtate, muutuvad need pehmemaks ja nätskemaks. Samas võib üleküpsetamine põhjustada rabedust.
Kas küpsised kõvastuvad jahtudes?
Enamik küpsiseid on valminult veel pehmed (jahtudes kõvenevad) ja jätkavad küpsemist küpsiseplaadil pärast ahjust väljavõtmist. Eemaldage küpsised küpsiseplaadilt niipea, kui need on piisav alt kõvad, et need spaatliga jahutamise lõpetamiseks jahutusrestile või paberrätikutele üle kanda.
Kuidas sa tead, kas küpsised on alaküpsenud?
Kuidas teada saada, millal šokolaadiküpsised on valmis. Šokolaadiküpsised valmivad siis, kui neil on kõva kuldne serv või põhi ja need tunduvad pe alt veidi kinni. Kui ääred muutuvad tumepruuniks, on need üleküpsenud. Kui servad ei ole kuldsed ning pealsed on pehmed ja läikivad, küpseta veidi kauem.
Kui kaua kulub küpsiste pehmendamiseks?
Küpseta 11–12 minutit, kuni servad on vaev alt kuldpruunid. Küpsised näevad ahjust välja võttes ülim alt pehmed välja. Jahuta 5 minutit ahjuplaadil. Kui küpsised on liiga paisunud, proovige neid lusikaseljaga õrn alt alla vajutada.
Mis on pehmete küpsiste saladus?
Alaküpsetatud küpsised on pehmuse saladus. Maisitärklise kasutamine tainas on veel üks pehmuse ja ka paksuse saladus. Kasutades rohkem pruuni suhkrut kui valget suhkrut, on tulemuseks niiske ja pehmem küpsis. Täiendava munakollase lisamine suurendab närimisvõimet.
