Toorelt barrakuudasid ei soovitata süüa ja isegi Jaapani sushikokad, kes valmistavad enamiku kala erinevatest toorroogadest, ei kasuta barrakuudat. See võib olla tingitud siguatera kalamürgituse ohust ja võimalusest haigestuda, kuid see on tegelikult ainult suuremate liikide probleem.
Kas barracuda on söödav kala?
Toiduna. Barrakuudad on populaarsed nii toidu- kui ka ulukikalana. Neid süüakse kõige sagedamini filee või praadidena. Suuremaid liike, nagu suur barracuda, on seostatud siguate toidumürgitusega.
Kas barracuda söömine teeb sind haigeks?
Ciguatoksiinei kahjustabarrakuudat, kuid peaaegu kõik, kes söövad nakatunud barrakudat, saavad ebameeldivaid tagajärgi. 24 tunni jooksul kutsub mürgistus esile tugeva iivelduse ja oksendamise, mis sageli kestab paar päeva. Närvilõpmete kipitus või pareteesia võib kesta kauem.
Miks on halb süüa barracudat?
Miks siis rohkem inimesi ei söö barrakudat? Noh, limal on väga tugev lõhn ja suuremad loomad võivad olla mürgised. Üle 3,5 jala pikkuste cudade söömine ei ole soovitatav, kuna need võivad koguneda looduslikult esinevat toksiini nimega "ciguatera".
Mis maitseb barracuda?
Barracuda on täidlase maitsega kala nagu metsik tuunikala, millel on õrn alt magus alatoon. Sellel on tugevam, “kalalikum” maitse kui siiakala omakilttursk, kuid see on vähem intensiivne kui anšoovis. Barracuda valkjas viljaliha on tihke, tihe ja lihav, suurte helvestega, mis on madala rasvasisaldusega.
