Oad sisaldavad palju rafinoosi, mis on keeruline suhkur, mille seedimisega kehal on probleeme. Rafinoos liigub läbi peensoole jämesoolde, kus bakterid selle lagundavad, tekitades vesinikku, süsinikdioksiidi ja metaani, mis väljub pärasoole kaudu.
Millised toidud sisaldavad rafinoosi?
Rafinoos, stahhüoos, verbaskoos on seedimatud oligosahhariidid, mida leidub suurtes kogustes kaunviljades, eriti ubades. Väiksemad kogused seda komplekssuhkrut leidub kapsas, rooskapsas, spargelkapsas, sparglis, muudes köögiviljades ja täisteratoodetes.
Kuidas vabaneda ubades leiduvast rafinoosist?
Leotage enne keetmist Uuringud on näidanud, et kuivatatud ubade 8–12-tunnine leotamine enne küpsetamist võib aidata vähendada rafinoosisuhkrute kogust. Peamine on pärast leotamist vesi ära visata ja toiduvalmistamiseks kasutada värsket vett. Vähem rafinoosi supis või tšillis aitab kaunvilju kergemini seedida.
Kas rohelised oad sisaldavad rafinoosi?
Mõnedel inimestel võivad oad põhjustada kõhugaase, kõhuvalu või puhitus. Selle põhjuseks on asjaolu, et oad sisaldavad rafinoosi, teatud tüüpi kiudaineid, mis võivad põhjustada seedeprobleeme (19).
Miks on rohelised oad teile kahjulikud?
Need võivad põhjustada probleeme seedesüsteemis. Ubade keetmine võib lektiini taset vähendada. Rohelised oad sisaldavad fütiinhapet, mis võib seostuda mineraalidega ja ennetada nende teketorganismi imendumisest. Inimesed, kellel on mineraalide puudus, peaksid enne roheliste ubade lisatarbimist konsulteerima arstiga.
