Enamikus retseptides, kus küpsetate talisibulat või rohelist sibulat, kasutate sibula valget ja kahvaturohelist osa, mis asub just juure kohal. Kuid tumedamad rohelised lehed on maitsev garneering kõigele, alates suppidest kuni vormiroogadeni, ilma et oleks vaja küpsetada.
Kas kasutate rohelise sibula pealmist või alumist osa?
valge ja heleroheline põhi käitub nagu iga mahe sibul: peaaegu iga roa maitse ehituskivi. Enne teiste koostisosade lisamist pruunistage õrn alt rohelise sibula põhjad. Tumerohelised pealsed on ülim alt karged ja värsked (mõelge neile nagu murulauk steroididel).
Millist sibula otsa te kasutate?
Nii sibula roheline kui ka valge osa on söödavad: roheline on mahedama maitsega ja annab atraktiivse garneeringu. Üldiselt on tallsibula valge osa teravama maitsega või sibulakujulisem ja seda kasutatakse küpsetamisel.
Kas kasutate sibula varsi?
Sibul ja roheline sibul on noored värsked sibulad; nimesid kasutatakse vaheldumisi ja tunnete neid nende pikkade roheliste lehtede, peenikeste valgete varte ja nööriliste juurte järgi. … Kuna nende maitse on nii delikaatne, võite talisibulat kasutada toorelt või suuremas koguses.
Millist osa rohelisest sibulast te ei kasuta?
Võid süüa sibula rohelist osa ja valget. Tõesti kõik see on söödav, kuid juured, mida sa tahadära lõigata.
