Proovige oma valget veini õhutada kuni 30 minutit. Valged veinid, mille õhutamisest kasu saavad, on White Bordeaux, valged Burgundiad, Elsassi veinid ja Chardonnay. Kerge kehaga valged, nagu Chablis või Riesling, saavad samuti palju kasu õhutamisest, samuti on kasulikud magusad veinid, nagu Sauternes.
Kas õhutate valget või punast veini?
Samas kõik veinid ei tohiks olla gaseeritud. Korgid kipuvad laskma aja jooksul vähesel hulgal õhku välja ja loomulikult on mõttekam õhutada nooremaid, julgemaid punaseid veine, näiteks 2012. aasta Syrah’ veine. Kuigi on harvad juhud, ei pea valged veinid tavaliselt gaseerima.
Kas veini gaseerimine muudab selle maitse paremaks?
tuulutamine aitab tanniinidel veidi pehmeneda, pehmendab veini karmid servad ja muudab selle meeldivamaks joogikogemuseks, mida tanniinpunn ei anna üle jõu.
Miks te punast veini gaseerite?
Aereerimine tähendab tõesti veini oksüdeerumiseks ja aurustumiseks aega. Aereeritavate veinide valimisel tuleb järgida rusikareegel, et õhutada ja dekanteerida ainult punaseid ja dekanteerida (ärge muretsege, dekanteerimist selgitame kuuma sekundi jooksul) mitte valgeid. Punastes on rohkem tanniine, mis on parem õhutamiseks, kuna see ühtlustab maitseid.
Kas peaksite veini õhutama või dekanteerima?
Niisiis, kokkuvõtteks on rusikareegel lihtne. noorte, suurte, julgete ja tanniinsete veinide puhul ajab asja ära aeraator. Kuid vanematele, õrnematele jahabras valikus, haarake karahvin ja jätkake ettevaatlikult, sest need veinid võivad vajada veidi rohkem hoolt.
