Kaaliumbitartraadina tuntud hambakivikreem on viinhappe pulbriline vorm. Seda orgaanilist hapet leidub looduslikult paljudes taimedes ja see moodustub ka veinivalmistamise käigus.
Kas ma saan kasutada viinhapet hambakivi asemel?
Kahjuks ei ole viinhape ja viinhape päris samad asjad, kuigi viinhapet valmistatakse viinhappest. … Siiski me ei soovitaks kasutada hambakivi kreemi asendajana üheski teises retseptis.
Mis on viinhappe teine nimi?
viinhape, mida nimetatakse ka dihüdroksübutaandihappeks, dikarboksüülhape, üks levinumaid taimseid happeid, mida kasutatakse mitmel viisil toidus ja tööstuses.
Mis on hea viinhappe asendaja?
Kui kasutate toidu või joogi retsepti, mis nõuab viinhapet, võite viinhappe asendada sidrunhappega. Viinhape, mida tavaliselt tuntakse viinakivikreemina, sisaldab tugevamat ja hapukamat maitset. Seda leidub viinamarjades ja see on viinamarjapõhises veinis domineeriv hape.
Milleks viinhapet kasutatakse?
Viinhapet kasutatakse sageli hapestina viinamarja- ja laimimaitselistes jookides, želatiiniga magustoitudes, moosides, tarretistes ja kõvahapudes kondiitritoodetes. Happelist monokaaliumsoola, rohkem tuntud kui "viinakivikoor", kasutatakse küpsetuspulbrites ja kergitussüsteemides.
