Korkid eraldavad tavaliselt väikeses koguses õhku, seega on hea mõte dekanteerida nooremat, julgemat punast veini, näiteks 2012. aasta Syrah’ veini (mis võib olla palju tanniine). Vanemad 10–15-aastased veinipudelid tuleks dekanteerida, et eemaldada aja jooksul kogunenud sete.
Kui kaua peaksite Shirazi dekanteerima?
Kui kaua peaksite veini dekanteerima? Täidlasema täidlusega punased veinid, nagu shiraz, cabernet sauvignon ja nebbiolo, on kasulikud, kui dekanteerida umbes tund aega ja mõnikord kauem. Keskmise täidlusega punast veini, nagu grenache, merlot ja tempranillo, võib dekanteerida 30 minuti kuni ühe tunni jooksul.
Milliseid veine ei tohi dekanteerida?
Kuni 30 minutit, kui veinil on vähenemise märke.
Enamik valgeid ja roosasid veine ei pea dekanteerima. Mõned aromaatsed ühendid, nagu Sauvignon Blanci kirglik maitse, lenduvad minema! Ainus põhjus, miks võiksite valget või roosat veini dekanteerida, on see, et see on "vähendatud".
Kas õhutate Syrah't?
Vein peab olema õhu käes, et tuua esile selle täielik aroom ja maitse. … Korgid kipuvad laskma aja jooksul vähesel määral õhku välja ja loomulikult on mõttekam õhutada nooremaid, julgemaid punaseid veine, nagu 2012. aasta Syrah. Kuigi on harvad juhud, ei pea valged veinid tavaliselt gaseerima.
Kas Itaalia veine tuleks dekanteerida?
Paljud Itaalia veinitootjad tunnevad, et veinide dekanteerimineeriti vanemad aastakäigud, hävitab haprad kimbud ja põhjustab üldiselt šokki. … Paljud restoranid ja veinibaarid soovitavad peeneid veine -laagerdunud ja noorelt-aeglaselt enne serveerimist klaasist karahvini valada, sest rohkema hapniku juuresolekul avaneb vein kiiremini.
