Piim on looduslikult valge aine vee ja muude komponentide, sealhulgas rasva ja valgu koostise tõttu, mis segunevad, moodustades pisikesi osakesi, mis peegeldavad valgust. … Kui valgus tabab neid kaseiinimitselle, põhjustab see valguse murdumist ja hajumist, mille tulemusel muutub piim valgeks.
Kas lehmapiim on valgendatud?
Lehmapiima ei värvita valgeks. Lehmapiim on pärast homogeniseerimist ja koorimist loomulikult valge värvusega.
Miks piim on puhas valge?
Piima valge värvus on üks selle kõige iseloomulikumaid omadusi. … Piim peegeldab kõiki valguse lainepikkusi ega neelab oma peegeldusomaduste tõttu ühtegi värvi. Piimas sisalduvad osakesed, nagu kaseiin, k altsiumikompleksid ja rasvad, on valget värvi.
Kas lehmapiim on kollane või valge?
Lehmapiim on kollakasvalge värvusega, pühvlipiim aga kreemjasvalge. Pühvlipiimas muutub beetakaroteeni pigment värvituks A-vitamiiniks, mis muudab selle vähem kollakaks kui lehmapiim.
Mis on lehmapiima tegelik värv?
Lehmapiim on kollakas-kreemvalge värvusega, pühvli- ja kitsepiim aga kreemjasvalge värvusega (kuna: beetakaroteeni pigment muutub värvituks A-vitamiiniks, see konversioonitõhusus on lehmal väiksem).
