Ei, kuskuss ei ole gluteenivaba. Vaatamata oma riisilaadsele välimusele on kuskuss valmistatud mannast, mis on kõva nisu graanul. Seetõttu ei ole see gluteenivaba.
Mis on gluteenivaba alternatiiv kuskussile?
Riisi lillkapsas, farro, lühiteraline riis, sorgo, kinoa ja hirss on gluteenivabad ja võivad paljudes roogades kuskussi asemel töötada.
Kui tervislik on pärlkuskuss?
Kuskussi toitumisprofiil
Kuskuss sisaldab peamiselt süsivesikuid, kuna see on valmistatud mannast, kuid see sisaldab ka üsna hea valgu- ja kiudainesisaldusega väga vähese rasva ja ei soola. Toiteväärtuselt sisaldab kuskuss veidi k altsiumi, magneesiumi, rauda ja tsinki, samuti mõnda B-vitamiini ja E-vitamiini.
Kas tsöliaakiatel võib kuskussi süüa?
Tsöliaakiaga inimesed võivad ohutult süüa paljusid tavalisi taimi, seemneid, teravilju, teravilju ja jahu, sealhulgas maisi, polentat, kartulit, riisi ja sojat. Siiski peaksid vältima otra, nisu, rukist, kuskussi ja manna, kuna need sisaldavad gluteeni.
Mis on tervislikum pärlikuskuss või riis?
Kas kuskuss on tervislikum kui riis? "Kui võrrelda valget riisi kuskussiga, on kalorid peaaegu samad," ütleb Rob. "Kuid kuskuss sisaldab rohkem valku ning suuremas koguses vitamiine ja mineraalaineid, nii et võib öelda, et see oli veidi tervislikum.
