Muidugi võite oma küpsetistele lisada ainult 1/2 teelusikatäit korraga, kuid ärge võtke soola iseenesestmõistetavana! Sool rõhutab pagaritoodete maitset. See täiustab eriti või ja jahu maitset ning sool teeb šokolaadiga retseptis imesid! … Enamik Ameerika Ühendriikides müüdavaid lauasoolasid on jodeeritud.
Kas ma peaksin küpsetamiseks kasutama jodeeritud soola?
(Kui küpsetate midagi, mis nõuab soola ja retseptis ei ole täpsustatud, jodeeritud sool on hea- tõenäoliselt kasutate väikest kogust ja enamik inimesi ei suuda niikuinii tuvastada väikest maitseerinevust, kui sellest küpsetatakse magus ja maitsev küpsis.)
Millist soola te küpsetamiseks kasutate?
Küpsetamisel kasutatavad soolatüübid:
Lauasoola, meresoola ja koššersoola saab kõiki küpsetamiseks kasutada.
Milline sool on paremini jodeeritud või mitte?
Kuigi enamikku meresoolas looduslikult leiduvatest mineraalidest saab toiduga kaasasolevatest toiduainetest olulisemates kogustes, siis joodi puhul see nii ei ole. Jooditud sool on parim ja paljudes tingimustes ainus joodiallikas toidust. Südametervisliku toitumise tagamiseks peaksime soola tarbima mõõduk alt.
Kas leiva küpsetamiseks saab kasutada jodeeritud soola?
Teise võimalusena võib enne pärmi lisamist jahu hulka segada soola. … Leiva küpsetamisel on kõige parem kasutada jodeerimata soola, näiteks meresoola, sestjodeeritud versioonid võivad anda ebameeldiva maitse. Samuti on parem kasutada peent soola, mitte jämedat soola, sest seda on lihtsam mõõta.
