Enamik konserveeritud hapukapsast on soolvees (tavaliselt sool ja vesi), nii et te ei pea seda enne kurnamist loputama. Selle mitte loputamine aitab säilitada konserveeritud hapukapsa maitset. Kui aga eelistate mahedama maitsega hapukapsast, võite selle enne kurnamist veega loputada.
Kas peaksite hapukapsast enne söömist loputama?
Hapukapsas on liiga soolane? Vahetult enne söömist võite oma hapukapsast kiiresti loputada. See peseb maha mõned, kuid mitte kõik kasulikud bakterid.
Kas sa kurnad hapukapsast mahla välja?
Kui äädika maitse on väga tugev, soovite selle hästi kurnata ja võib-olla paar korda loputada. Kui see on mahe, nõrutage lihts alt mahlad välja – Oletan, et ostate selle kilesse pakendatud külmikuosast, mitte purkidesse. Konserveeritud kraam on IMHO, mittesöödav.
Kas sa pesed kapsast enne hapukapsa valmistamist?
Hapukapsa valmistamisel eemalda välimised lehed. Te ei pea kapsast pesema ega loputama. … Pesemine või küürimine ei tapa ega pese maha kõiki häid baktereid. Kääritamiseks jätkub veel piisav alt.
Kas peate hapukapsa purgid steriliseerima?
Purgid tuleb steriliseerida, sest käärimisained seisavad sealnädala või kauem ja see keskkond peab olema võimalikult puhas. Ainsad juuretised, mis on kunagi ära läinud (ja saate teada, millal see onhalb!) on olnud, kui olen desinfitseerimisega hooletu olnud.
