Jahune kartul on madala veesisaldusega; ja saagikoristuse ajaks on suurem osa nende suhkrust muutunud tärkliseks. See annab kuiva, koheva keedetud tekstuuri, mida rõhutavad küpsetamine ja pudereerimine. Hästi praadivad ka jahused kartulid, kuna madal suhkrutase tähendab vähem liigset pruunistumist.
Milline kartul on jahune?
Ideaalne laastudeks ja viiludeks muutmiseks, Russet kartulid on jahused, uskumatult kohevad ja nende kahvatukollane viljaliha muutub praadimisel imeliseks kuldpruuniks.
Milline on parim jahune kartul?
Jahusel kartulil on kohev ja kuiv tekstuur, mis muudab suurepärase pudru või laastude. Peamiste sortide hulka kuuluvad Desiree, Estima, King Edward ja Maris Piper.
Millised Ameerika kartulid on jahused?
Russet Potatoes Kõrge tärklisesisalduse tõttu on neil küpsetamisel jahune tekstuur, mistõttu on need ideaalsed küpsetamiseks ja pudruks. Neid peetakse ka headeks universaalkartuliteks.
Mis tüüpi kartul on vahajas?
Uued kartulid, Prantsuse sõrmkübarad, Red Bliss, beebikartulid, kreemjad, Red Adirondack ja Vene banaan on kõik vahajad sordid.