Viga: kui küpsised osutuvad lamedaks, on pahalane tihti või, mis on liiga pehme või isegi sulanud. See muudab küpsised laiali. Teine süüdlane on liiga vähe jahu – ära hoia end tagasi ja veendu, et valdad mõõtmist. Lõpuks muutuvad küpsised lamedaks, kui need asetatakse ja küpsetatakse kuumadele küpsiseplaatidele.
Kuidas hoida küpsiseid tühjaks minemast?
Vihjed lamedate küpsiste vältimiseks
- Külma küpsisetainas. …
- Või vs. …
- Ärge kasutage margariini. …
- Ära klopi tainast üle. …
- Kui rullite küpsisetainast, siis vormige taignapallid kõrgeks, mitte täiesti ümmargusteks. …
- Kasutage pärgamentpaberit või silikoonist küpsetusmatti. …
- Ruumitemperatuuri pannid.
Kuidas küpsiseid rohkem kerkida?
Kõige sagedamini kasutatav kergitusaine või kergitaja on kas söögisooda või küpsetuspulber. Kui kasutate söögisoodat, peab teie retsept sisaldama mõnda muud happelist koostisosa, nagu hapukoor, sidrunimahl või pett.
Mis juhtub, kui panen küpsistesse liiga palju võid?
Soe küpsisetainas või liigne või panevad küpsised liiga laiali, küpsevad väljast kiiresti, kuid jäävad keskelt tooreks. Järgmine kord jahutage küpsiseid enne küpsetamist 10 minutit külmikus. Kui probleem püsib, kasutage vähem võid.
Mis juhtub, kui paned küpsistesse liiga palju muna?
Munad seovad koostisained ja muudavad need niiskeks,näritavad küpsised. Liiga paljude munade lisamine võib põhjustada kummimaitselisi, koogilaadseid küpsiseid. Liiga väheste munade lisamine võib põhjustada kuivad ja murenevad küpsised. … Kui lisate liiga palju, võite saada õhukesed, üleküpsenud küpsised.
