Konserveeritud Chipotle Peppers Adobo kastmes leiate enamiku toidupoodide Ladina saarelt. Kas need on vürtsikad? Jah, need on vürtsikad, aga mitte hullult-põleta-nägu vürtsikad. … Või kasutage selle asemel kastet purgist, millel on sama suurepärane maitse, kuid palju vähem kuumust.
Kui vürtsikas on adobo kaste?
Tavalise 2, 500 kuni 8 000 Scoville'i soojusühikuga selle tšilli puhul eeldage, et chipotle jääb selle leviku keskelt ülemisse ossa. Niisiis algab chipotle adobo kastmes tšillist, mis on kindlasti intensiivse suitsuse maitsega keskmiselt kuumas vahemikus, mis sobib suurepäraselt tex-mexi ja traditsioonilise Mehhiko köögi jaoks.
Mis maitseb adobo paprika?
chipotle'i eristav maitse on suitsusus, kuid suitsu ja kuumuse all on ka chipotles magus. Kui lasta tšillidel viinapuul tumepunaseks küpseda, muutub need palju magusamaks kui rohelised jalapenod.
Millised paprikad on adobo?
Adobo Sauce on rikkalik, punakaspruun, maalähedase maitsega kaste, mis on sünonüüm chipotle paprikale. Traditsiooniline jahvatatud ancho ja guajillo tšilliga valmistatud Mehhiko kaste, mis on paksu BBQ-kastme konsistentsiga. Näitan teile, kuidas seda valmistada lihtsatest sahvritoodetest ja vürtsidest.
Kuidas sa adobo paprikat kasutad?
Vürtsi ja maitse saamiseks võite lisada püreestatud chipotles adobo kastmes hunnikule kastmetele. Need on juba suurepärased grillkastmesse visatudarmastust või majoneesi, et viia teid vürtsika ja rasvase ristumiskohani. (See on õige, saate kodus ise chipotle-majoneesi teha.)
